WAT ZIJN FYTOSTEROLEN?
Fytosterolen zijn natuurlijke verbindingen van plantaardige oorsprong die in sommige voedingsmiddelen aanwezig zijn. Het zijn moleculen die structureel vergelijkbaar zijn met dierlijk cholesterol.
Ze zijn het cholesterol van groenten, omdat ze, net als dierlijke cholesterol, een structurele functie vervullen in de cellen van de voedingsmiddelen die ze bevatten.
Momenteel zijn er ongeveer 44 sterolen beschreven in planten, waarvan de meest voorkomende zijn onder de voedingsmiddelen met:
-Fytosterolen
- Sitosterol
- Campesterol
- Stigmasterol en anderen.
Deze sterolen kunnen niet door het menselijk lichaam worden aangemaakt, dus kunnen ze alleen worden verkregen door bepaalde voedingsmiddelen te eten.
WAAR VINDEN WE FYTOSTEROLEN?
Fytosterolen komen alleen voor in de plantenwereld. Ze zijn aanwezig in bijna alle stengels, vruchten en bladeren van planten.
Een hoge concentratie wordt aangetroffen in plantaardige oliën, zoals maïs, soja en zonnebloem. Hoewel deze maagdelijk, koudgeperst en niet gehydrogeneerd moeten zijn.
Daarnaast kunnen we fytosterolen vooral vinden in volkoren granen, peulvruchten, gedroogd fruit (voornamelijk walnoten) en zaden zoals sesam. Ze zijn ook aanwezig in groenten en fruit, zij het in een lagere concentratie.
WAAR ZIJN ZE VOOR EN HOE WERKEN ZE IN JE ORGANISME?
Aan fytosterolen zijn verschillende gunstige eigenschappen voor de menselijke gezondheid toegeschreven, zoals:
- ontstekingsremmend
- antitumor
- bactericiden en fungiciden
Het effect met de grootste wetenschappelijke ondersteuning is echter hypocholesterolemisch . Dat wil zeggen, de verlaging van cholesterol in het lichaam, zowel op het niveau van totaal cholesterol als op LDL-cholesterol.
Het belangrijkste gezondheidsvoordeel van de consumptie van fytosterolen is dus dat deze verbindingen de opname van cholesterol op darmniveau blokkeren.
HET HYPOCHOLESTEROLEMISCHE EFFECT VAN FYTOSTEROLEN WORDT TOEGESCHREVEN AAN DRIE metabolische WERKINGEN:
REMMEN DE DARMABSORPTIE VAN CHOLESTEROL
Voor de opname van lipofiele voedingsstoffen (vetten en aanverwanten) door ons lichaam moeten ze worden getransporteerd door de zogenaamde gemengde micellen. Degenen die in contact komen met darmcellen (enterocyten) en voedingsstoffen het lichaam laten binnendringen.
Omdat fytosterolen meer lipofiel zijn dan cholesterol zelf, nemen ze de plaats in van cholesterol in gemengde micellen... Niet-geëmulgeerde cholesterol (verdrongen uit de micel) kan niet worden opgenomen en wordt uitgescheiden met de ontlasting.
ZE VERLAGEN DE VERESTERING VAN CHOLESTEROL IN DE ENTEROCYTEN
Door de activiteit van het enzym acylCoA -cholesterol- acyltransferase te remmen , en zo het binnendringen in de bloedbaan te remmen van cholesterol dat de darmcellen wel heeft bereikt.
STIMULEER DE STROOM VAN CHOLESTEROL
Van de enterocyten tot het darmlumen door de activiteit en expressie van een ABC-type moleculaire transporter te verhogen. Deze transporters worden ABCG5 en ABCG8 genoemd.
Onder normale omstandigheden neemt het lichaam 45% van de via de voeding ingenomen cholesterol op (exogeen). In aanwezigheid van fytosterolen zou deze absorptie afnemen tot 2
5%. Daarom vermindert de consumptie van een optimale hoeveelheid fytosterolen de opname van exogeen cholesterol met ongeveer 50%.
Evenzo hebben Canadese wetenschappers een antitumoreffect van fytosterolen waargenomen, waardoor experimenteel de ontwikkeling van darmkanker wordt geremd. Deze resultaten komen overeen met die van een overzicht van verschillende onderzoeken die in het jaar zijn gepubliceerd 2000 wat aangeeft dat de consumptie van plantensterolen nuttig zou kunnen zijn voor de bestrijding en preventie van kanker , vooral voor de meest voorkomende soorten in westerse diëten zoals borstkanker, darmkanker en prostaatkanker.
Aan de andere kant kunnen fytosterolen, vanwege hun lipidenverlagende effecten in het bloed, niet alleen nuttig zijn om hart- en vaatziekten te voorkomen, maar ook om het risico op atherosclerose te verminderen, zoals geconcludeerd wordt door een studie gepubliceerd in The Amerikaans tijdschrift van Geneeskunde .
En alsof dat nog niet genoeg is, zijn er enkele studies uitgevoerd op knaagdieren waargenomen een vermindering van de vetmassa en het lichaamsgewicht met de consumptie van fytosterolen en bepaalde sterolen, zoals die van aloë vera, bijvoorbeeld, zijn veelbelovend in gevallen van diabetes, omdat ze de bloedglucoseregulatie bevorderen, zoals blijkt uit onderzoek gepubliceerd in 2006.
HOE MEER FYTOSTEROLEN CONSUMENTEN?
Zoals we eerder zeiden, zijn fytosterolen alleen in de plantenwereld te vinden. Om de inname van fytosterolen te verhogen, is het daarom belangrijk om prioriteit te geven aan een dieet op basis van peulvruchten, planten, noten en volle granen.
Geschat wordt dat in een conventioneel dieet ongeveer 250 mg fytosterolen per dag wordt geconsumeerd, terwijl een vegetarisch dieet de consumptie zou verdubbelen. De aanbeveling voor een effectieve cholesterolverlaging is echter een inname van minimaal 2 g fytosterolen per dag.
Hoewel het belangrijkste is om te focussen op gezonde eetgewoonten, zijn er alternatieven voor supplementen op de markt om de aanbevolen dagelijkse dosis te helpen bereiken.
WIE MOET ZE CONSUMENTEN?
Hoewel het belangrijkste voordeel hiervan is dat ze de opname van cholesterol verminderen, betekent dit niet dat alleen mensen met een hoog cholesterolgehalte hun consumptie zouden moeten verhogen.
De hele bevolking zou de consumptie van groenten, peulvruchten, noten enz. moeten verhogen en tegelijkertijd de inname van producten van dierlijke oorsprong moeten verminderen. Deze eenvoudige eetgewoonte kan een zeer gunstig effect hebben op de algehele gezondheid van mensen.
Aan de andere kant wordt suppletie met fytosterol ten zeerste aanbevolen voor mensen met pathologieën die verband houden met een hoog cholesterolgehalte; Iedereen kan baat hebben bij het bereiken van de aanbevolen dagelijkse inname van deze natuurlijke verbinding.
