Beta-caroteen is een plantaardig pigment dat behoort tot de carotenoïden. Deze verbinding staat bekend als een voorloper van vitamine A, wat betekent dat het in het lichaam wordt omgezet in vitamine A wanneer nodig. Beta-caroteen komt voor in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, vooral in oranje en donkergroene vruchten en groenten.
De voordelen van beta-caroteen zijn talrijk. Allereerst speelt vitamine A een cruciale rol in de gezondheid van de ogen. Beta-caroteen helpt bij het voorkomen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en draagt bij aan het behoud van een goed zicht. Daarnaast versterkt het ook het immuunsysteem, wat het lichaam helpt zich te verdedigen tegen infecties en ziekten.
Een ander belangrijk voordeel van beta-caroteen is het antioxidante vermogen. Antioxidanten beschermen cellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen, instabiele moleculen die ontstaan door normale lichaamsprocessen en externe factoren zoals vervuiling en stress. Dit helpt het risico op chronische ziekten zoals hartziekten, kanker en neurodegeneratieve ziekten te verminderen.
